五塊錢的紅豆餅

五塊錢的紅豆餅 23.03.2009

價錢真的不是重點。雖然相較於台北動輒3個25或1個10元的行情來看，五塊錢的紅豆餅在價格真的是非常可親，但是，宜蘭的價位幾乎就是如此。甚至，在夜市邊的攤子因為鄰近中學的緣故，還削價到3個10元ㄌㄟ！

那重點在哪裡呢？

這攤紅豆餅，位在宜蘭大學後門附近。沒有特別的店面，但也不是擺在路邊，而是窩在路邊的一棟房子門前。沒營業的時候，鐵捲門拉上；下午開始營業後，拉起的鐵捲門下，阿桑和她女兒的兩雙手就在推車上幾乎一刻也未曾停歇的忙著。

真的是沒停過，我每每騎車經過時，攤子前總有或多或少的人圍著。就是因為那樣的情景，有一天我就也讓自己成了等待中的一人。因為，想親自去瞧瞧究竟。

攤子的特色除了便宜之外，更重要的是老闆賣的紅豆餅可以用幾個字形容：餡多味美，口味多樣。

除了最基本普遍的紅豆、奶油、菜脯米三種口味外，還有芋頭、蕃薯、花生、巧克力、玉米、韮菜、酸菜和高麗菜。如此繁多的式樣，當然得有相應的設計啦！客人上門時，熟客早就知道要自己拿起筆和印有各種口味選項的紙袋，在上面勾選註明數量即可。

雖然只要五塊錢，但是，拿到手的每個餅，都是鼓得圓圓飽飽的一張肚子。而且，內容一點都不含糊。紅豆真的就是熬成軟糊糊的，但卻又能吃到粒粒完整的豆子；而芋泥口味的，也完全是真才實料的芋頭煮出來的。

但真正令我佩服的是，阿桑和女兒間的合作無間。站在外側的女兒一方面負責將麵糊倒入圓圓的模型中；另一方面則負責檢視各張訂單，把各種餡料大匙大匙的舀入模子裡。至於阿桑，除了補充空了的麵粉壺之外，就是負責最後的完工。

我在旁邊看了幾次，怎麼就是不能理解在圓盤一圈一圈的轉著之後，那女孩怎麼能夠知道哪個是哪個呢？蓋上蓋子，每個餅不都長得一樣嗎？今天有人訂了38個，她怎麼知道哪幾個是紅豆，哪幾個是菜脯？

觀察無功，就只好開口問啦！「上面有記號啊！」阿桑毫無保留的就解答了我的疑惑。嗯，怎麼做記號呢？我再仔細看了看餅，有啦，餅上的確留有細鐵棒劃過的痕跡。原來，阿桑在用細鐵棒挖起餅蓋子蓋上時，就也順手輕輕的在上面留下了或長或短、或中間或旁邊、或一或二的線條。

終於恍然大悟的我，對其專業與經驗之佩服，真是不得不將「紅豆餅達人」這幾個字送給他們。

好了，流口水了嗎？如果有人來拜訪我的話，別客氣，100個我也請得起。^.^